2、然后竹笋去壳去老根洗净，将竹笋一剖二在放盐的水中焯至断生切丝，辣椒去蒂去籽去筋，将辣椒切丝，将辣椒也在放盐的水中焯一下，捞出冲凉待用，可使食材色更艳；
3、最后坐锅热锅冷油，油热将肉丝滑熟盛出，坐锅重新入油，将竹笋丝先煸，再入金丝芥，翻匀，盐调味，糖提鲜，鸡精增味翻匀入肉丝，稍炒入辣椒翻匀，勾芡抱汁淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，咸鲜爽脆的金丝芥炒肉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、金丝芥，银丝菜，同一种菜，你吃过吗？
2、金丝芥菜二十多年前在浦东上班经常买了吃放笋丝、金针木耳烧酸辣菜很好吃。
