一般我们泡发木耳选用的热水直接浸泡,但是热水温度比较高,容易导致木耳的营养流失,而且热水直接倒在木耳上容易破坏木耳表面,导致木耳发粘,口感差,所以泡木耳的时候还是要掌握几种方法。
第一:温水 小苏打热水会破坏木耳的营养。所以我们用温水浸泡木耳,而小苏打清洁效果比较强,能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质,而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间,用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了,浸泡好之后清洗干净即可。
第二:温水 食盐我们将木耳放在宽口的瓶子中,然后加入适量的温水,再加入一勺盐,盖好盖子,然后轻轻摇晃,这样大约5分钟左右木耳就浸泡好了,然后再清洗1-2遍即可。食盐有去除杂质,*菌的功效,这样浸泡出来的木耳更加的干净健康。
第三:温水 面粉 白糖大家都知道面粉具有很强的吸附能力,所以我们用面粉浸泡木耳,首先将木耳放入盆中,加入适量的温水,然后再加入一大勺面粉,再加入一勺白糖,白糖可以有效促进木耳的泡发过程,然后再搅拌均匀,浸泡约5-10分钟左右即可,然后再冲洗干净。