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木耳可以说的烹饪时的超级辅助,无论做凉拌菜、日常小炒、还是炖汤都离不开它的身影,既能搭配颜色、还能增加营养,而且味道鲜美、口感脆嫩,被誉为“中餐中的黑色瑰宝”。
木耳因其特殊的生理构造大多是以干货的形式出现在市面上,食用时需要提前泡发,可是泡发速度比较缓慢,这个时候我们就需要借助这2个小窍门,使木耳快速泡发,以备不时之需。用上这两个窍门以后,木耳5分钟就能泡发,而且又肥又大还干净。
1.首先,我们准备一下食材:需要泡发的干木耳适量、少许食盐、适量的面粉,这里面粉和食盐就是木耳快速泡发的关键。
2.准备一个可以密封的玻璃瓶或者保鲜盒,把干木耳放进去玻璃瓶中,往里面倒入大半瓶温水、40度左右,温水能够加快泡发速度,千万不能用热水,虽然热水的泡发速度更快,但是容易导致营养流失,而且会使泡出来的木耳发黏发软、非常影响口感。