做生蚝的时候很多人都会遇到一个问题，这个生蚝应该怎么开呢？看于勒叔叔里描写的水手开生蚝是很容易地，用一个小刀就能打开了，很多人也是采用的这个办法开生蚝的，但能打开的人却不多，要么锋利的小刀或者蚝壳把手给划破了，要么就是好不容易打开了，却把蚝壳弄得粉碎都掉到了蚝肉里。那么有没有一种方法，既不会伤到手，又能轻松地打开蚝壳呢？请继续往下看吧。做生蚝时，打不开蚝壳？教你1招，生蚝乖乖张开嘴，轻松吃到蚝肉！
新鲜的生蚝都是闭合的，都特别难开的生蚝越是生鲜，如此美味怎么能因为蚝壳难开而放弃呢？下面我就分享一种体面的，又能最大限度保留生蚝鲜美滋味的方法。
简单的开蚝壳的方法-加热法
这个简单的方法就是加热法，先把生蚝清洗干净，等水沸腾后入锅蒸2分钟，这时候生蚝都会自己张嘴“了，轻轻一掰就可以打开了，如果有的没张嘴，用小刀轻轻一撬也就开了，可比蒸之前的好打开多了。同理，除了入锅蒸还可以放烤箱烤2分钟，为什么要强调这个2分钟的时间呢？原因就是这个加热只是为了打开蚝壳，蒸时间太长蚝肉就会缩了，影响后续的操作和口感。
好了，既然打开了蚝壳就要进行下一步的操作了，给大家分享个烤蒜蓉生蚝可好，经常在外面的烧烤摊见到它，自己在家做更干净卫生放心哦，价格还实惠，多吃点也不会心疼啦。
烤蒜蓉生蚝
外面烧烤摊上的烤好的生蚝大多卖十几块钱一只，而我们自己买新鲜的大的只要6,7块，小一点的只要3,4块，自己就做一些蒜蓉，浇上去烤几分钟也不麻烦，算下来还是在家自制烤生蚝比较便宜啊，没有烤箱的也可以上锅蒸，味道一样很好的。
准备食材：生蚝，大蒜，辣椒，食用油，盐，生抽，白糖
第一步，制作蒜蓉，把大蒜去皮后切成蒜蓉，辣椒切碎。油锅烧热转小火，放入蒜蓉辣椒末翻炒，中途加入生抽，白糖，盐翻炒均匀后盛出备用。
