都说这个菜好吃不好看，尝试过的人就会知道的它的美味，鲜香！
海蛎好吃壳难开，试试蒸一蒸，轻松打开做出地方小吃
牡蛎，是在南方的称呼，而在北方，大部分称为海蛎子，比如在我的家乡，大如手掌，小如鸡蛋的都统称海蛎子。
海蛎，在《本草纲目》中有描述，海蛎“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。现代营养学也认为其含锌量极高，并含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等营养成分，含碘量比牛奶和蛋黄都高出200倍，素来有“海中牛奶”之美誉。
用海蛎可以做出许多美食，但买回的海蛎带着厚厚的外壳，您在家会自已生开它吗？今天，我就与大家分享一下如何在家生开海蛎，并且做出厦门美味的特色小吃海蛎煎。这道菜，每家的做法都不同，都有特色，今天我就教您做最简单的，在家用平底锅或者炒锅来制作。您只需准备好地瓜粉，鸡蛋两种重要的配料，然后再配上具有闽南风味甜辣酱即可。黄色的蛋，夹着乳白的海蛎肉，还有绿色的葱花，红色的酱，香，辣，鲜，嫩，滑，那种滋味入口即化，让人永生难忘。
