今天小编跟大家分享的是一道用洋葱和玉米做成的美食，洋葱饼。做出来之后吃起来底层酥脆，上层松软，馅香十足，非常的好吃。接下来小编就带大家一起看一下这道洋葱饼是怎么做的吧。
【洋葱饼】
【制作食材】洋葱，玉米面，酵母粉，白砂糖，鸡蛋，低筋面粉，小葱，生姜，猪肉，食用盐，食用油，生抽，料酒，老抽，蚝油十三香
【制作步骤】
1、首先准备三个洋葱，先放到一边备用。然后准备一个干净的小盆儿，加入100克玉米面粉。这100克的玉米面粉要用110克的热水烫一下，因为烫过后的玉米面口感会更加细腻。烫完的玉米面中加入三克酵母粉，加入适量的白砂糖，打入一个鸡蛋，用筷子将它们充分搅拌均匀。多次少量加入低筋面粉和面，搅拌成面絮状，然后下手，按压成面团，揉成一个光滑的面团即可。揉成光滑的面团之后，盖上一层保鲜膜发酵至1.5倍大小。
2、接下来要处理所要用到的食材了，洋葱要先去掉头部和尾部，然后从中间切开切成四瓣，然后把洋葱放到水里浸泡一会儿。在准备适当的小葱切成葱花儿，再准备一点生姜，先将生姜切成片，然后再切成条，最后切成姜末，将生姜末和葱花一块放到一个碗中备用。准备适量的猪肉，先把猪肉切片，然后再剁碎一点，剁好之后放到一个干净的碗中备用。浸泡好的洋葱先要捞出控水，然后先切片再切成小丁，放入一个干净的碗中。像洋葱碗中加入三克食用盐，用筷子充分搅拌均匀。
3、起锅烧油，把肉馅倒入锅中翻炒，翻炒到肉末变色，加入葱花和姜末，再加入一点生抽，一点料酒翻炒均匀，再加入老抽和蚝油，适量的食用盐翻炒均匀之后放入盘中备用。准备一个干净的碗，晚上铺上一层网布，倒入洋葱。用力挤掉洋葱中的水分，然后将挤掉水分的洋葱倒入一个干净的碗中，在校碗中加入肉馅十三香，然后搅拌均匀放到一边，我们的肉馅已经做好了。
4、这个时候面团也已经发酵好了，里面呈蜂窝状。提前在面板上均匀的抹上一层面粉，将发酵好的面团取出来，放到面板上排排气，然后用擀面杖擀开，擀成一个圆形的薄饼，把我们的馅料倒上去，铺的平整一点，在中心的位置弄个十字刀形状，用手向外卷轻一点，卷好后从中间切一刀，简单的捏合封一下口。然后像编辫子一样盘起来，最后在盘成圆形就可以了，尾部要压在下面。电饼锅不开火，倒入食用油下入做好的饼胚，盖上盖子发酵一会儿，5分钟之后，开中小火，先闹至两分钟，底部定型后加入清水水位大概一公分左右盖上盖子中小火焖子收汁，大概10分钟就熟了。就这样我们的洋葱饼就做好了。
【小贴士】
以上所有用的食材和调味料都是要根据自己的口味进行适当准备和添加的。不宜准备的太多，以免造成不必要的浪费。
