葱花千层饼。
做饭。
是的,我这个饿死鬼今天又是被自己饿醒的。
·250克面粉、265克酵母、2克糖、2克盐、温水150克搅拌成絮状,揉成面团,放在温水锅里醒发一个小时。
·面粉30克、五香粉1克、盐2克、热油40克搅拌成油酥,葱花加一点点小苏打可以保持翠绿。
·发好的面团,打开看看里面是蜘蛛网状就是发好了。
·面团比较湿,洒上干面粉,案板也要洒上干面粉防粘,揉搓两下,用擀面杖擀成大饼。
·抹上油酥,大致抹平,旁边划一个印子,不要切断,这一部分不放葱花,不然葱花容易漏出来。
·卷起来,底部捏紧,防止漏油。
·面团立起来,从上往下压下去,抹上水,洒白芝麻,把饼擀大一些,放锅里蒸20分钟再煎,口感更蓬松(这步也可以忽略)。
·平底锅刷油,有电饼铛更好,蒸好的饼下锅煎(全程小火),两面都要刷上油,时不时翻面,防止煎糊。
·煎到两面金黄出锅。
听听葱花饼这个诱人的声音,就能想象出来它有多酥脆了。外皮酥脆,内里千层,裹满葱花,真香。就去想象一下它有多好吃,一顿炫。
好了,我要滚了,拜拜。
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