芋头糕怎样不发硬,芋头糕太软不成形

先把虾米、五香粉、肉等所有的食材（米浆除外）下锅炒炒。我切的是芋头丁，因为柴火锅烧，切丁切块丝没影响，粉太少是会散，如果你想放少些粉就把芋头刨丝，这样可以放少些。

正宗的芋头糕，想要弹牙、不硬还好吃，是需要炒粉浆的。要生熟浆先好吃，调生浆时比少的水先调好，炒芋头时比的水下去煮开了，倒下生浆里面觉匀再蒸，这样芋头糕蒸出来好味。

接着水开后下锅，放盘里蒸，柴火锅烧半小时左右。