大家好!我是叶子寻味记的叶子,每天给大家分享不一样家常菜做法的农家厨娘,用普通的食材和简单的调味料,在家做出健康又营养的美食。
凉拌菜是下酒的最佳搭档,也是非常开胃的菜肴,特别是在夏季,凉拌菜几乎每顿就会出现在我们餐桌,非常受大家的喜爱。
今天为大家分享一道爽口又下酒凉拌菜——黄瓜拌皮蛋
【主料】一根黄瓜、4个皮蛋
【辅料】大蒜、香葱、香菜、花椒、小米辣、辣椒粉、芝麻
【调料】食盐、鸡精、五香粉、白糖、辣椒油
【具体操作方法】
1.把地黄瓜洗净去根蒂,直接切成厚片。
2.皮蛋去壳洗净,每个一分为四瓣。
3.大蒜拍碎切成末,香葱切葱花,小米辣切碎,香菜切段备用。
4.把大蒜末、葱花、小米辣碎、花椒适量放入碗中,加入一小勺五香粉,适量食盐、鸡精、一勺辣椒粉,加入白芝麻。
5.锅中加油烧热,把热油淋在碗中的食材中,搅拌均匀,这里不需要太多的油。