霜降后，山里大多数的植物叶子都就掉光了，山里光秃秃的，成群的喜鹊都会在软枣的树上吃软枣，山里的大多数鸟类，冬天都是靠软枣为生的，软枣也是鸟类的重要食物来源。
小的时候没少上山去摘软枣，因为心急，总是等不到霜降，提前就摘回家，找一个蛇皮袋子从中间割开，平铺在院子里，将摘回来的软枣放在上面，自然的晒干，晒*软枣其实没多少果肉，中间有八个果核，果核非常大，其实吃软枣就是吃的它的味道。
软枣的果核非常大，每一颗果子里面都有8个果核。
软枣内含有丰富的黄色素具有抗菌作用，软枣能制糖，还能酿酒，把软枣给晒透了，晒的硬邦邦的，连同种子一起磨碎了，在早上煮粥的时候，可以倒进去，当做糖来调制口味，软枣晒的越干越硬，把水分都蒸发完了，软枣就跟蜂蜜一样甜，小时候家中就用磨碎的软枣当做糖倒在小米粥里。
