水煮灌汤包的制作方法,灌汤包的配方和做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-25 08:34:36

摘要:相信许多人都非常喜欢灌汤包,灌汤包是中国的特色小吃,主要以面粉、猪肉为原料,这种小吃很早以前就有售卖,灌汤包小巧玲珑,其外貌比较美观,味道更是令人垂涎欲滴,灌汤包的肉馅与鲜汤融合,因此在吃灌汤包的时候就如同面、肉、汤一同食用,有一种说不出的美妙感,这种灌汤包和我们平常吃的肉包子的味道是完全不同的,那么灌汤包是如何制作的呢?我们一起来了解一下吧!

首先就是材料的准备,我们需要准备面粉、肉馅以及一些新鲜的猪皮,我们将猪皮用清水反复的冲洗几遍,然后用锅烧水,等到水被烧开之后,大火转小火,将清洗过后的猪皮放入锅中煮一煮,几分钟过后,就可以将猪皮捞出来,然后等猪皮温度降下来之后,用刀子刮一刮猪皮的表面,这样是为了将猪皮上面的油脂和猪毛刮掉,刮好之后再放入水中清洗一下,以进行下一步。

水煮灌汤包的制作方法,灌汤包的配方和做法(1)

我们再将锅中倒入适量清水,然后将先前处理好的猪皮放入锅中再煮十五分钟左右,往锅中添入适量的料酒、食盐、八角等等,等到猪皮被煮至松软,用筷子轻轻一戳就能弄破的时候,将猪皮捞出,并用冷水冲洗一遍,冲洗过后,将猪皮切成一块一块的,全部放入破壁机中,往破壁机内添入一些清水,使清水没过猪皮即可,然后开启破壁机将猪皮打碎,直到完全被打碎成汤为止,然后倒入盆中,放入冰箱中冷藏。

水煮灌汤包的制作方法,灌汤包的配方和做法(2)

我们再把猪肉给剁成肉馅,然后取一些葱末放入肉馅中搅拌,再将适量的料酒、生抽以及食用盐倒入肉馅中一同搅拌,最后将冰箱中的猪皮汤拿出,此时猪皮汤已经冷却,将适量的猪皮冻放入肉馅中,再次搅拌,这时灌汤包的馅料就做好了,就可以直接用来包灌汤包了。

水煮灌汤包的制作方法,灌汤包的配方和做法(3)

以上就是灌汤包的制作方法,那么对于以上大家还有什么呢?

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