如何制作薄如纸的饼皮？
·将100克中筋面粉加入54克开水，用筷子快速搅拌均匀，揉成面团后静置一会儿，贴上面包保鲜膜晾凉。接着制作油酥，将20克色拉油加入10克面粉中，搅拌均匀即可。
·将晾凉的面团揉至光滑，静置3分钟，然后撒上一层面粉。将面团搓成长条，下成每个15克的小剂子。
·将小剂子擀成薄皮，每层都刷上一层油酥，然后叠起来。将八个薄皮叠在一起，捏紧边缘后再整体捏一下。
·将叠好的薄皮擀成大薄饼，要勤翻面，确保大小一致。薄饼的直径约为20厘米。
·将薄饼放在电磁炉上，开中小火干烙一会儿，然后翻面，撕下烙好的饼皮。
·烙好后迅速翻面，再烙另一面，这样可以确保饼皮不会被烙焦。烙薄饼的时间要掌握好，第一面约为1分钟，之后调小火，每次在30秒左右，看到白色斑点出现即可，不要烙上色。
这个假期，我们可以一起享用烤鸭和薄饼，这样的搭配一定比纸还薄吧！看完这篇文章的同学，记得交作业哦！
