顺德名厨正在料理河蚌
当你拿到一些河蚌时，先做的一定是吐沙，把它们放入清水中，加入适量食用油，油膜可以隔绝水和空气，河蚌感到缺氧后会加速呼吸、吐沙。
河蚌吐干净后，摘除不能吃的器官，之后是要辣炒、红烧或是煲汤，就全凭你自己的口味了。河蚌营养价值还是比较高的，富含蛋白质、磷、钙，但性寒，吃多了可能会拉肚子。
辣炒河蚌，有的还会直接盛出装回蚌壳
>> 河蚌的多种用途 <<
河蚌在农村地区多饲喂家养的鸡鸭鹅狗，懂吃的人也会将其作为美味来烹饪，除了我们提到的食用价值外，河蚌还具有药用价值。
珍珠母，多取自三角帆蚌和褶纹冠蚌的蚌壳珍珠层，主治平肝，潜阳，定惊，止血等。通常为煎服，性寒，因此胃寒患者不能服用。
中药材 珍珠母
此外，河蚌的蚌壳还会经过雕刻、彩绘等手段制作成等工艺品。
手工雕刻的天然蚌壳工艺品，上面有两尾鱼
一些特定品种的河蚌，如三角帆蚌，可以用于生产淡水珍珠，珍珠在我国自古以来便被视作奇珍异宝。
我国是最早利用珍珠的国家，全世界95%的淡水珍珠来自中国，而诸暨正是我国最大的淡水养殖基地，也被誉为“中国珍珠之乡”。
