导读:最受欢迎的腌鱼干,从腌制到洗再到储存,讲解详细,比买的还好吃
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。秋天是一个收获的季节,前几天我们一家三口去出旅游,回来的时候路过水库看见很多的钓友们在钓鱼,下去观赏了一下,看看一位老大哥钓了很多的小鱼特别的好,聊了一会后给了100块钱买了大约10斤,还是很划算的,今天就给大家分享一个在当地最受欢迎的腌鱼干做法,从腌制到洗再到储存都会详细的讲解,这种方法腌出来的小鱼干比买的还要好吃。
做法:
1,买回来的野生小鱼把鱼头掐掉,轻轻一拉就把肚子里的脏东西全部都带出来了,处理后的鱼大约1500克,先不要清洗加入90克的食盐抓拌均匀腌制一个小时。
2,腌制期间要多翻动几遍,使小鱼更加入味。一个小时后再用流水清洗干净。腌制后再清洗鱼肉会变得紧实,吃起来更有嚼劲,而且不容易腐烂。
3,准备好一个笼子,放入清洗干净的小鱼,如果没有笼子可以抹上一点菜籽油,这样苍蝇就不会光顾了。