《中国植物志》中记载,婆婆针全草可入药,有清热解毒、散瘀活血等功效,婆婆针在春天开始发芽生长,刚长出的婆婆针株型清新小巧,不惹人注意,但是在春雨滋润过后,它便会迅速地生长,很快就能长成一大片,这时就可以掐下它的嫩叶和嫩芽当野菜食用,鲜美营养又解馋!
【婆婆针菜谱】:凉拌婆婆针
1.选取较嫩的婆婆针嫩芽,去掉老硬的枝梗,反复多冲洗几遍后放入盆中,然后加入淡盐水浸泡10分钟。接着烧一锅开水,水开后放入婆婆针焯烫一下,大约焯水1分钟后,控水捞出婆婆针放到凉水中,继续浸泡4个小时左右,中间换1~2次水。