③凉水泡发，15分钟之后木耳就能够发的非常好了，千万不要泡的时间过长，很多人在吃木耳的时候都是前一天晚上去泡发，第二天中午再来吃，这样很容易导致木耳变质，冬天的时候还好，室温情况下温度比较低一些，如果是在夏天室温比较高，很容易把木耳泡发的变质有异味。
④用冷水泡发15分钟，不管是多么硬多么*木耳，都能够被养发的非常到位，这时候再来攥一下木耳，挤出里面的水分，倒掉之后再加入清水多次冲洗，直到把水洗得非常清澈干净为止。
⑤这时再看一下木耳的根蒂，如果根蒂比较大，可以把它去除，再把它冲洗干净，控干水分之后，这样木耳就处理好了，下一步可以直接炒菜或者是凉拌，口感都是很好的，用这个方法泡发木耳，既省时又省力，而且养发的木耳非常好喜欢，可以做来试试哦！
【烹饪小提示】
⒈选择木耳的时候看一下木耳的颜色，看上去比较黑一些，千万不要发白，另外个头要大一些，看一下它的叶片，厚度越厚的肉质越多，做出来的菜品会越好吃，太薄的木耳口感是不好的。
⒉另外，买木耳的时候尽量的选择比较干燥一些的木耳，可以用手捏一下，如果很酥很容易捏碎，说明木耳的湿度比较低，比较干燥的木耳才能够长期保存。
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