不用烟熏火燎，简单晾一下，就能做出咸香有嚼劲的腊肉。
1.准备适量五花肉，不要太厚，不然盐不容易渗透进去。
准备一包食盐和适量花椒，放入锅中不停的翻炒，炒热食盐，炒出花椒香味以后倒出椒盐，均匀的涂抹在五花肉的身上。
椒盐多一点的话能起到去腥防腐的作用。
反复揉搓以后将五花肉放置一个星期，一个星期以后会析出很多盐水，再把五花肉翻一下面，让五花肉充分吸收盐水。
继续腌制一个星期以后，用绳子穿透五花肉，挂在阴凉通风的地方，让五花肉自然风干即可。
自制了腊肠和腊肉，过年时餐桌上就有更多的好菜可以自由搭配了！不喜欢太咸的朋友，还是要注意提前浸泡，水煮去除多余盐味后再食用。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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