相信所有南方的或者到过南方的小伙伴，都吃过肠粉。顺滑的肠粉加上鲜浓的酱汁，每一口都是享受啊！来北方有几年了，心里一直惦记着当年早餐店的那一碗肠粉。北方的街边没有见过卖肠粉。但这也阻隔不了我那颗怀旧的心和贪吃的嘴呀？(˘͈ᵕ ˘❀)
传统的广式肠粉是，隔夜将大米浸泡，然后磨成米浆以后再摊成的肠粉。但那个不仅要专业的技术，而且也需要有专业的工具。所以今天呢，俊宝给大家带来了这么一项福利。只需要有粘米粉（普通大米粉）和平底碟子就可以做成。粘米粉可以去超市买现成的，也可以用料理机将大米直接打碎。
所需食材: 粘米粉120克，澄粉（小麦淀粉）30克，清水300克。食用油适量。香菇一朵，大蒜一瓣，生抽一大勺，蚝油一小勺，鸡精几颗。
步骤一，将粘米粉、澄粉、清水混合均匀。搅拌至无颗粒状态。静置10分钟。食谱里面的量只是个参考，大家按比例自行增减。粉和水的比例保持在1:2就行。
步骤二，这个时候我们来准备肠粉的酱汁。大蒜拍扁切碎，香菇切丁。然后起锅烧油，油热以后先倒入香菇丁和大蒜末爆香。随后倒入生抽和蚝油，一分钟左右关火，然后撒入几颗鸡精。肠粉的酱汁就做好了。
