虽说这道清蒸鱿鱼家里人都喜欢吃，但晨光个人还是喜欢与热油接触过的鱿鱼，特别是青岛的王姐烤鱼，先过油炸后，再烤一烤后的那种口感，美妙之极。
不过既然家里人都喜欢吃，时不时的晨光还是要蒸一条来吃的，当然，如果家中有年长的老人，鱿鱼还是建议少吃一些，打打牙祭还是可以的，多吃鱿鱼对老年人不是太好的。
说道鱿鱼，在中国从南到北，每个城市的海鲜市场中鱿鱼的品类和个头大小都有区别，比如今天晨光要做的这条鱿鱼，应该是从阿根廷进口的冷冻鱿鱼，这也是最常见的一种，个头比较大，从口感上来讲它更适合油炸或烧烤。
不过晨光非常喜欢它的头部在清蒸后那种脆爽感，蘸以少许的豉油，那种大海的鲜香味道在口中回荡，真是的非常美妙。
- 鱿鱼×1条
- 葱段×3-4段
- 姜片×3-4片
- 蒸鱼豉油×适量
- 料酒×适量
- 葱花×适量
- 鱿鱼：你能买到什么种类的都可以，大小无所谓，只要控制一下上锅蒸的时间就可以了，大号的鱿鱼更有嚼劲，比较适合下酒或作为一道硬菜上桌，小号的会更加鲜美，处理起来也更省力，比较适合家常菜。
- 葱段：南、北方对于葱的理解有所区别，如果你使用的是小香葱，料酒可以适当多放一点点，注意是一点点哦；如果你使用的是山东大葱，料酒的用量可以少一点。小葱提香，大葱去腥。
- 姜片：主要是用来去腥的，每次提到姜，我都会想起在丈人家，用刚从地里挖出来的新鲜小姜，给炖羊肉去膻后的美味，果然南方食材的差异，造就了完全不同的饮食文化。
- 蒸鱼豉油：应该普通的超市都可以买到，如果实在买不到，用生抽代替也是可以的。
