我们要把辣椒切碎来，如果不喜欢吃太辣的话，也可以选用肉质比较厚的菜椒，可以让小鱼仔吸收菜椒的清香，味道更棒，炒锅里放油，油热之后先把鱼仔放进去煎至两面金黄，煎的时候不需要总是翻面，小鱼仔很容易就煎黄，然后继续再多放点油，放入姜丝，蒜末炒香，
【第三步】：然后把辣椒倒进来炒至断生，放两勺老干妈，1小勺盐翻炒均匀，然后再倒入煎好的小鱼仔，翻炒片刻，让小鱼仔入味，这时往锅里加入小半碗的清水焖一下，把辣椒的鲜香味道焖进鱼肉里面，最后再放一小勺生抽，拌匀就可以盛出来了，
小鱼仔最好吃的家常做法，非常开胃下饭，农家风味特别浓，比大草鱼吃起来还解馋，这样做出来的小鱼仔鲜香可口，肉嫩刺少，家里小孩子吃起来也是毫无压力，喜欢的朋友可以试着在家里做一下哦，味道真的超棒！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦有话要说：（注意事项）
1.在处理小鱼仔的时候，头部一定要处理的哦，这一个环节可以在买的时候让老板代劳！
2.做这种小鱼的时候，虽然放了两勺老干妈，但仍需再放一点盐，不然辣椒里面的盐不够，味道过淡！
3.最后的时候，那小半碗的清水，很有必要，可以让煎过后的鱼肉回软入味，吃起来鲜嫩多汁。
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