红烧鱼仔的配料,红烧鱼块调料配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-27 18:00:50

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“红烧鱼籽”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:集市上碰到这食材别手软,买来红烧着吃,酥烂入味且绵密,真馋人

鱼籽中含有的营养元素相当丰富,蛋白质、钙以及其他各种微量元素等等,对人体发育有非常好的帮助,因此我家每次在集市上碰到有卖鱼籽的从不会错过买,鱼籽的价格虽说不是很便宜,但因为其高价值,适当吃对人体有好的帮助,因此我常选择各种不同的方法做,这道红烧鱼籽便是我家常选择的一种做法,酥烂入味而且口感绵密,咬下去嘎吱嘎吱的,一粒粒鱼籽在嘴巴里迸开,特别的过瘾,下面我便会将这道红烧鱼籽的做法分享给大家。

红烧鱼仔的配料,红烧鱼块调料配方(1)

红烧鱼籽的做法:

备用食材:鱼籽1整块,葱姜蒜少许,干辣椒2个,生抽2大勺,老抽1大勺,白糖1勺,醋1小勺,白酒2勺,食盐少许;

红烧鱼仔的配料,红烧鱼块调料配方(2)

制作过程:第一步,集市上新鲜买回的鱼籽,完整的一块,事先已经去掉了黑膜和鱼油,白色薄膜不要撕去,否则鱼籽就会散掉,将其仔细清洗干净;

红烧鱼仔的配料,红烧鱼块调料配方(3)

第二步,放入一个大碗中,加上高度白酒、葱姜等,腌制半个小时,再次用清水冲洗干净,锅烧热,加上点油,烧至微热的时候,放入事先切好的葱姜蒜;

红烧鱼仔的配料,红烧鱼块调料配方(4)

第三步,加上几个干辣椒,小火炒出香味,加上开水,与鱼籽齐平便可,再向锅中加上生抽、老抽、白糖和少许的白酒,搅拌均匀,放入事先处理好的鱼籽;

红烧鱼仔的配料,红烧鱼块调料配方(5)

第四步,大火将锅烧开后,转至中火,同时加上锅盖,继续炖烧,差不多半个小时的时间,将锅中的汤汁收浓,中途过程可以将鱼籽翻个面;

红烧鱼仔的配料,红烧鱼块调料配方(6)

第五步,让鱼籽可以更好入味,加上点食盐和少许的胡椒粉提味,将鱼籽先盛出在盘中,转大火将锅中的汤汁收浓,浇在鱼籽上,就可以吃了。

小编总结:香辣鱼籽、鱼籽火锅、鱼籽炒鸡蛋等等,每一种不同的做法,都能让人充分享受到其美味,而且吸收鱼籽中的价值,鱼籽的吃法多、口感也相当好,因此非常建议大家多学习几种不同的做法,换着花样给家人做,在集市上碰到有卖鱼籽的别错过了,按照个人喜欢的方法做,酥烂入味且绵密,吃着特馋人,喜欢的便可动手学习。

烹饪小技巧:

1、清洗鱼籽的时候需要小心一些,不要让鱼籽散了,否则会影响口感,不需要焯水,直接洗净便可用,事先用葱姜、白酒等腌一腌,便可去除腥味和血水,吃着更加干净卫生;

2、鱼籽可事先下锅煎一煎,让鱼籽定型后,再加上水煮,也可以直接将鱼籽放水中煮,所以这点大家完全可以根据个人的喜好来选择,调味料也可以自行搭配,葱姜蒜可以多放点,去腥提味;

3、鱼籽比较容易熟,一般20-30分钟就足够了,为了能让鱼籽更加入味,炖的过程中可用勺子将汤汁浇在鱼籽身上,亦可将鱼籽翻个身,入味会更加均匀一些,这道菜不需要留太多汁,所以可以将汤汁收浓,味道非常足,这道菜可以搭配点葱花、香菜等提香。

如果你认为鱼籽的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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