拌面菜怎么炒才油腻,拌面菜咋样炒好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-27 18:34:35

2.香菇和花菇挤去水分,切小块

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3. 从三黄鸡身上取下一块肥肉,纯肥油的那种,放在锅里小火加热,炼一点鸡油,约10-15ml就够用。

4. 将切好的香菇,花菇和鸡肉,葱段姜片混合,加入一汤匙味极鲜,半茶匙老抽,一茶匙黄酒,1小勺约2g盐和少许糖与白胡椒粉。这个调料比较咸,因为会蒸出汤来,如果按普通做菜的盐量口味会比较淡。

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5. 再加入一汤匙干淀粉,抓匀后最后加入鸡油,搅匀。这个鸡油很关键,如果嫌麻烦不炼鸡油的话,也可以用芝麻油或花生油代替。因为这样可以把鸡肉的汁水封住,口感更好。

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6. 上锅大火蒸30分钟即可。

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