西米如何过水,西米过凉水怎么过

煮锅倒入适量的水，清水煮沸至，把西米过水冲洗一下，然后倒入锅里煮到外皮透明，中间白点，这个时候可以熄火。

把西米倒入漏篮，用水龙头的水冲洗西米的黏液，不冲洗，容易糊，且口感差。冲洗干净的西米会粒粒分明，透明与白点相间。

把锅洗净，倒入少许水，煮沸之后把过冷水的西米全部倒入锅里煮1分钟，熄火，放入白砂糖，拌均焖3分钟，这个时候的西米粒粒亮透分明。

煮好的西米放入保鲜盒，冷却之后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。