蒸米如何放到第二天吃,蒸米第一次没有熟再次蒸会熟吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-27 19:28:15

蒸米如何放到第二天吃,蒸米第一次没有熟再次蒸会熟吗(1)

犹记得小时候,妈妈煮饭,都是把大米淘洗两遍后下锅煮,待米粒煮至膨胀米汤色白时,即刻捞起米饭沥干,再上蒸锅蒸熟。我们把它叫做“捞饭”,其实就是先煮后蒸,这样做出来的米饭松散利口,是我们小时候的美味记忆。

后来,有了电饭煲,做饭这件事儿就有了偷懒的余地。把米洗净,同水一起放进电饭煲,按下开始键就不用再管,静待电饭煲跳闸。这样焖出来的米饭,水放少了就会发硬,水稍稍放多就会粘软,度,不好把握。一旦拥有了这些偷懒神器,没几个人再用古法去做米饭了,尽管口感不如古法来的好吃。

蒸米如何放到第二天吃,蒸米第一次没有熟再次蒸会熟吗(2)

厨电的更新迭代的速度是不可想象的,如今,电饭煲也越来越先进。前几天败了一台巧釜电饭煲,在很大程度上还原了古法先捞后蒸的原理,操作也如同普通电饭煲一般简单,焖出来的米饭松散可口。饭刚刚焖好,我和女儿就吃了个干净,对,没炒菜,没半点儿菜毛,就那么空口干掉一锅饭。久远的记忆,久违的口感,忽然遇到,感慨万千,连不曾经历过的七岁的女儿都直呼这米饭太香。大家随我看看,这空口就能吃完的米饭的诞生过程。

蒸米如何放到第二天吃,蒸米第一次没有熟再次蒸会熟吗(3)

【古法蒸饭】

【食材】大米两量杯、清水适量。

【具体做法】:

1、好锅配好米,我用的是五常稻花香,一斤要十多块钱,不便宜,但确实又香又好吃。取两量杯,量杯是电饭煲自带的,一般的电饭煲都带量杯。

蒸米如何放到第二天吃,蒸米第一次没有熟再次蒸会熟吗(4)

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