夏天正是各种蔬菜大量上市的季节，院子里几十平米的小菜园，各种蔬菜也都长得吃不完，比如豆角、小白菜、黄瓜、茄子等等。每年老妈都会把吃不完的青菜储存起来，冬天菜少时拿出来吃，口感还是很新鲜。
今天就分享一下我家保存蔬菜的2种方法，简单快速易存放。家里有吃不完的青菜可以这样保存起来哦。夏天卖的蔬菜也很便宜，也可以买一些储存起了，冬天也不怕没菜了。
1、很多蔬菜都可以这样储存，绿叶子菜还有豆角都可以。今天以红薯叶为例。先把红薯叶洗净，去掉老梗。
2、放入开水锅中，烫几秒，汤汁微微变色即可，不要烫太久，再捞出过一下凉水。
3、再攥干水分，分次一小团一小团的，这样吃的时候会更方便。新鲜的玉米粒、青小麦粒、青黄豆粒，都可以这样保存，冬天煮粥喝可好喝了。
4、用保鲜膜或保鲜袋包起来，挤出去里面的空气，放入冰箱冷冻保存，冬天没菜的时候就可以拿出来吃了，吃的时候解冻，再稍微炒几下就可以了，清炒会更好吃。
5、除了冷冻，也可以晒成干菜，焯水后，晒干，再用塑料袋装起来，室温保存即可。最常见的干菜有干豆角、干小白菜、干油菜、干茄子片、干土豆片、干红薯片等。可以包包子、炖肉，都特别好吃。干菜市场上都二三十一斤，自己做成功会比较低。
今年春年疫情封存，买菜不方便，冰箱里冷冻的青菜全家吃了好多天，都没吃完。
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