5、两面煎至金黄就可以捞出来了，放在凉水中浸泡一下，泡个十分钟左右，时间到时，素鸡吸足了水分，然后捞出沥干水分。锅中留少许底油，放入小葱翻炒一下，把小葱炒软，炒软后把素鸡放进去。泡过的素鸡已经吸足了水分，所以不需要放水了
6、再放入少许生抽，老抽上色。盐就不用放了，调料都是咸的。这道菜是甜口的，所以放入3小勺白糖，2勺味精，稍微翻拌一下，盖上锅盖烧三分钟。烧一会就会有很多水分出来了
7、时间到时，打开盖子，葱香味已经出来了，翻拌一下，开大火收汁，汤汁收浓以后就可以出锅了。葱烤素鸡就做好了，吃起来口感特别的嫩滑，一点不比葱烤大排吃起来口感差
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