Konjac drying
魔芋烘干
魔芋，中国古代称之为妖芋，自古以来魔芋就有”去肠砂”之称。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,有益于人体健康。
魔芋在我国主要产于四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等，种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。
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魔芋的优缺点
1、优点
魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富,含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
2、缺点
魔芋干片是目前较为常见的魔芋加工方式，传统制干多采用自然晒干，非常容易受天气制约，如果遇到连续阴雨天气，对魔芋干片的影响就非常大。
同时，魔芋干燥脱水本身就不是一件容易的事情，可见如何选择合适的设备对它进行干燥脱水处理是非常重要的。
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蜀冷魔芋烘干步骤
粗加工先把魔芋加工成芋片，再将干芋片进行研磨等精细加工,工艺流程如下：原料→分检-→浸泡、清洗一去皮、根、芽→切片→定色-干燥-→清选分级-→粉碎研磨-→分离→筛分→精粉→检验分级-包装入库。
1）清洗魔芋去皮
①手工去皮，用竹制刮刀或不锈钢制作的刮刀清除芋芽和凹槽处的皮，或采用尼龙毛刷、边刷边清洗将鲜魔芋表面的泥沙和皮刷洗干净。
