导读：新鲜竹笋好吃难保存，教你一个方法，不加任何东西，3个月都鲜嫩如初
在每年的清明谷雨季节，农村山上野生的小竹笋，还有家里面种植的楠竹笋，都长出来了。
春天是吃竹笋的最佳的时间，它不同于冬笋，冬笋它是不长出地面来的，在土里面看不到，因此挖起来非常的困难，没有经验的人挖不到。但是春笋不一样，它是会长出地面的，挖起来就非常的方便，等它长出地面一点点，我们就可以把它挖出来，然后用来制作干笋，酸笋或者是炒来吃都可以的。
有的人不喜欢吃干笋，想吃鲜嫩的笋，但是竹笋它有一个非常致命的缺点，就是它不容易保存，不容易保鲜，我们新鲜挖回来的竹笋，即使是在没有剥掉壳的情况下，放在那里一两天就会变老了或者是变黑了，吃起来就不新鲜了。
那么要怎么样才能使竹笋保存下来新鲜如初呢？我们知道，对于食品的保存保鲜，都会加一些保鲜剂或者是防腐剂，但是为了我们的健康与安全着想，这些东西的吃了对身体都会有一定的害处。
那么在不加任何的保鲜剂防腐剂的情况下，我们要怎么样才能做到把这种竹笋保鲜下来，就像吃新鲜的竹笋一样，现在就教大家一个非常实用的方法，不用加任何的东西，保存下来的竹笋三个月以后都会新鲜如初，一起来看看到底是怎么做的吧。这个方法适合任何的竹笋保鲜。
第1步去壳
无论是小竹笋还是家里面种植的楠竹笋，还是别的竹笋，首先我们要把笋的外面一层壳给它剥去。
像小竹笋的话，剥壳就会麻烦一些，要慢慢的剥，大的楠竹笋剥壳就非常容易一些，我们今天就分享一个保存楠竹笋的方法，其它竹笋的保存方法也差不多的。
这个楠竹笋它长得比较大，我们把外壳去掉，然后把根部老的地方用九消掉，太老了就咬不动了，削干净后再把它清洗干净。
第2步是切片
因为农村这种楠竹笋一般个头都比较大，所以我们把清洗干净的楠竹笋，放在砧板上面把它切成几片，像大一点的竹笋我们切成8片或者是6片，小一点的竹笋我们可以切成4片或者2片都行。
把这些楠竹笋全部切好片以后，用东西装起来备用。
第3步是煮笋
我们准备一口锅，锅里面加水，烧火，把这个水烧开。
水烧开以后，我们把切好的楠竹笋片，放在开水锅里面煮，煮大概20分钟左右，竹笋片我们切的比较大，煮的时间就会稍微长一点，如果是小竹笋或者切的片比较小的，我们就要缩短时间。
