4、蒸熟后，倒掉多余的水；
浇上蒸鱼豉油。
5、油锅爆香葱姜蒜，将滚油浇在鱼身上；
清蒸白鲳鱼就做好了，特别简单。
清蒸能体现一尾鱼的原汁原味，但这首先要保证这鱼有绝对的新鲜度，如果冰冻过久，冰冻温度不够，都不建议清蒸。
而鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
鲳鱼还能预防癌症、防治贫血，有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等都很有效果。
如此营养丰富的鱼，成了我家压箱底的美味。
这一天，我把冰箱扫荡一空，等明天带上口罩，全副武装到超市。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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