夏日苦长,刚刚初夏,南方天气已经闷热到不行。略略一运动,汗如雨下,那天傍晚去超市,看到很多叶菜都已经蔫䲾的了,唯有苦瓜长得翠绿可喜,不禁买了一根苦瓜,准备晚上煲苦瓜汤喝。但是众所周知,苦瓜是半生瓜,活过半生的人才会懂得其中的滋味,一般年轻人都不爱吃苦瓜哦。
大家都知道苦瓜有清热解暑刮油脂的作用,但是性偏寒,味苦,入口难,肠胃不好的人多吃可能会不舒服,但是对大多数人而言,夏天吃苦瓜是一件好事,无论凉拌,煲汤都好。陈奕迅唱苦瓜:“用痛苦烘托欢乐,让余甘彰显险恶”,最难得的是那个能与你一起品尝苦瓜滋味的人,觉得苦瓜的苦也并不是一件苦差事。
买了一根苦瓜,就想着用什么来配它,排骨当然是首选,但是夏天不想吃太多肉,就去称了大半斤的圆蛤来,用海鲜的滋味来烧,一是鲜二是油脂少,再配上一点枸杞中和一下寒性,放几粒话梅中和苦味,让一道苦瓜贝壳汤有了鲜甜的滋味,而且一点都不油腻,汤好喝,苦瓜不那么苦,时不时再嚼一粒话梅。
发现在苦瓜汤里加话梅能让汤变得好喝,我家买了几个月没吃完的话梅一下子就烧起来了,每次煲苦瓜汤都会用几粒,几个星期就吃完了,有时候不是食物不好,是没有找到相配的食材,君臣佐使向来有它的道理。