蛤蜊大家都知道，是一种浅海的海鲜美食，属于贝壳一类，里面含有丰富的蛋白质、脂肪含量比较低，所以深受减肥人士的青睐。
但是蛤蜊性寒，体质偏寒的人要少吃，它同时也可以滋阴润燥，有一定的清热的作用。
蛤蜊买回来，烹饪完会发现锅底还有一层沙子，有一种夸张的说法“一斤蛤蜊半斤沙”，这就是说的蛤蜊吐沙比较难。
今天就教大家一招，轻松快速的蛤蜊吐出沙子，吐的又干净。
1、 先在盆里放入一些清水，将蛤蜊放入进去，然后在水里面滴入几滴食用油混合均匀，浸泡5分钟，之后蛤蜊就会自动吐沙子;
2、 吐沙子差不多半个小时后，就可以捞出来清洗干净，在流动的水下面多冲洗几次;
3、 焯水的时候，可以凉水下锅，开小火慢慢烧，水中开始有小气泡，就说明蛤蜊已经在吐沙了;
4、 等到所有的蛤蜊都张口之后，里面的沙子就都会出来，然后捞出再次冲洗干净。
下面就推荐4种蛤蜊好吃的做法：
一、 蛤蜊蒸蛋
准备食材：蛤蜊、鸡蛋、水、盐、蒸鱼豉油、香油、小葱
制作方式：
1、 将蛤蜊按照上面的方式吐一下沙子，然后冷水下锅煮至开口;
2、 将开口清洗干净的蛤蜊放在一个大碗的底部，开口朝上放好;
