这才是蒸面条的正确方法，教你大厨做法，面条柔软劲道，鲜香入味！中国是一个地大物博的国家，那么我们都知道，对于南方和北方的饮食习惯其实也是有很大的差异的，南方最主要是生产稻米，主食是以米饭为主的，那么在北方生产的是小麦，主要是以面食为主的，其实我们都知道，对于南方人和北方人来说，选择面食还是米饭也是成为了大是大非的问题，在对于北方人来说选择面食的哪一类也是让我们感到非常的纠结，因为面食的种类有很多，有面条，馒头，包子，饺子等等，在这些面食的种类当中，起源最早的就是面条了，距今现在已经有4000多年的历史了。
跟大家说的是来自于河南的一道风味的小吃，那就是蒸面条，因为它的样子好看，口味吃起来是非常独特的，做出来的面条吃起来特别柔软筋道，鲜香入味，对于那些喜欢吃面条的人来说，蒸面是绝对不能够错过的一道美食，尤其是随着现在各地饮食文化交流，现在也是变得越来越广泛了，那么蒸面条也不仅仅只有河南才会有了，甚至已经传到了中国的各个地区都是非常受欢迎的，他的这个方法也是随着当地人的口味做出了适当的改变，那么说到蒸面条的话，其实有很多的人他们都是赞不绝口的，甚至有很多的餐馆也会把他们当成了一道具有特色的主食。
接下来就跟大家分享的就是在家学着做蒸面条，对于蒸面条来说，其实有很多的朋友他们都是有一些研究的，那么到底该怎么做才能够保证自己做出来的蒸面条吃起来入味而不粘在一起呢？其实只要在面的选择上和制作的过程当中掌握几个技巧，那么我们就能够很好的避免出现这些问题，首先我们需要选择细一点的面，那么在制作的过程当中一定要注意面的散，关键点，那么做出来的面条不仅具有传统的特色，而且口味鲜美，还能够根据自己的喜好选择对其进行调配。
首先在面的选择上面，我们最好选择细一点的面，这样面做出来，吃起来会更加的入味，蒸起来也会比较容易熟，我们把面准备好了以后往中国里边放入水，水烧开了以后，把面条放在上面蒸上6分钟左右的时间。
等到面条蒸好了以后，把面条放入到一个大盘里边，倒上适量的香油，香油的量不需要太多，我们只要看到面条光泽比较明显的时候就可以了，加入香油其实是为了能够让面条变得更香，后面拌面的过程当中也不轻易的粘在一起。
倒入碗香油以后，我们需要用手把这些面条给抖散，这个部首是非常重要的，如果我们看到面条有很多粘在一起的话，一定要用手把它们全部都弄开，否则的话我们在吃面条的时候就会吃起来，特别的黏也不够爽口，香气也不足，等到面条抖散了以后备用。
接下来起锅烧油油的量尽量多一点，烧，热了以后再锅里面放入花椒，大蒜，姜爆炒出香味了以后，我们把肉放入到锅里边进行煸炒，等到肉的颜色稍微变白一些，加入豆角和西红柿进行翻炒，时间控制在5分钟左右，那么接下来再往菜里边放入适量的调味料，菜不用炒的特别的熟，因为接下来需要把这些菜跟面条放到蒸锅上面一起蒸，如果菜炒得特别的熟，再放到锅上蒸的话，就会变得特别的蔫，吃起来软乎乎的，口感一点都不好。
我们把菜炒好了以后，在面的上面，然后用筷子搅拌均匀了以后，结果烧水等到水烧开了以后，把它们放在锅上面蒸上15分钟的时间，等到面条熟了以后，立马把面倒入到盆里面，用筷子把它们都散开，就可以盛出来吃了。
