蒸面条要掌握三个小技巧

说起面条，应该很多人家里都是经常吃的，早上煮一点，搭配一个荷包蛋，简单美味还营养，工作忙的时候煮一点，几分钟就搞定，特别的方便省事。

面条的吃法有不少，有的人喜欢煮，有的人喜欢炒，但在我们家，一年四季吃得最多的就是蒸面条，这种做法不适合干面条，更适合手擀面，也就是鲜面条，比干面条筋道可口，吃起来更好一些。

说起蒸面条，它可是河南的特色美食，不过像我这种不是河南人，还爱吃的人也不在少数，咱们在做蒸面条的时候，相信会遇到一些麻烦，比如蒸好的面条黏连成坨，不爽滑不筋道，甚至筷子一夹就断了。

其实我想说的是，这就说明蒸面条远没有看着那么简单，只有掌握正确的小技巧小诀窍，才能蒸出卖相好、口感好、味道好的面条。今天呢，就给大家说一下蒸面条需要牢记的3个小技巧，学会了照着做，面条爽滑筋道，不成坨味道更香。

第一个：手擀面，也就是鲜面条，不要直接放在蒸笼里上锅蒸，记得先把面条放在干净的大碗里，往里面倒入一点食用油，然后呢用筷子搅拌均匀，或者直接戴一次性手套抓匀，这样会更方便一些。有了食用油的包裹，面条才是爽滑不黏连的，并且还能增加面条的筋性，吃起来才筋道可口。

第二个：蒸面条的时候都会用到肉还有各种喜欢的蔬菜，咱们在炒肉的时候，五花肉会更香，看所以炒五花肉的时候，一定要炒到肉油出来，这样香味才能激发，并且五花肉吃起来焦香可口，一点都不油腻。

第三个：蒸面条的时候也是需要用到水的，很多朋友就是因为水和面条的比例掌握得不对，所以导致面条煮过了，软烂散碎，或者外熟内生，口感很差。其实按照这个比例做是最好的，一斤面条，只需要200克水就可以了，多了就依次增加就可以了。