贴士
1、选蟹时蟹不必太大,二两左右即可,但需要挑选膏黄丰足的蟹。一定要选择活的大闸蟹,死蟹会产生大量组胺,人食用可能会出现胺中毒现象。
2、做醉蟹前要仔细清理大闸蟹身上沾附的脏污,如果清理不当吃起来会有一股苦味。
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