①：我们在自己摘或是购买人汉菜的时候，我们尽量要挑选较为鲜嫩的，因为老了的人汉菜，其口感和营养也相对会差一些。
②：人汉菜在食用的时候，无论是凉拌还是包饺子，都最好是先进行焯水，焯水前可以放入少量的食盐和食用油，避免焯出来的人汉菜颜色变黄而影响食欲，而且焯水时，只需要焯至断生即可，不宜焯的时间过长，避免对其造成不必要的营养流失。
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