随着生活水平的不断提高，人们的物质条件也越来越好，不少家庭每顿饭都会抄上好几个菜，可吃不完的情况却时常会发生，那么剩下的饭菜怎么办呢?很多人往往觉得太浪费不舍得把剩菜倒掉，放进冰箱等下顿热热再吃。但是医生提醒：这4种隔夜菜"饿死"也别吃，小心吃"垮"你的健康！
1. 隔夜海鲜
隔夜海鲜的鲜味、口感同样大打折扣，而且容易滋生有害微生物。目前普遍认为，鱼虾蟹类等海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，经常吃这些食物会损伤我们的肝、肾功能。这样长期下来无无疑是为我们自己埋下安全隐患。海鲜，还是趁"鲜"吃。
2. 隔夜卤味
街上的卤味真的是美味呀，但是我们买的卤味一定是要当天吃完，不可隔夜的。但医生提醒卤菜、凉拌菜在加工过程中会放很多调味品，即使放在冰箱里也并非绝对保险。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。影响我们的身体健康。
3绿叶菜
因为很多绿叶类蔬菜中含有硝酸盐，煮熟后放的时间过长，会被细菌分解产生亚硝酸盐。放置时间越长产生的亚硝酸盐量越高，即使加热也不能去除。特别是菠菜，不仅亚硝酸盐含量高而且还含有草酸，草酸和食物中的钙会产生草酸钙，在肾脏沉淀容易造成肾结石。
4.汤
俗话说："饭前先喝汤，胜过良药方"，很多人为了滋补身体就会熬汤喝，而汤类熬制时间比较长，为了节省时间，有的人会一次熬很多分几天喝。因为如果汤长时间存放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，产生有害物质。这些有毒物质会导致肾功能减退，从而加重肾脏负担。
剩菜如何储存？只要遵循以下3大原则，不浪费粮食，也能享受健康。
1留肉不留菜
蔬菜的亚硝酸盐含量比较高，相比于蔬菜和海鲜，肉类是可以保留的。
2密封储存
将食物分装至带有盖子的密封容器中，盖好盖子放进冰箱（建议选用玻璃的），并且在食物放置时，保持生熟分开。这样不仅能防止食物染上其他异味，还能防止冰箱中的细菌交叉繁殖。
3热透再吃
研究表明，用100 ℃ 高温加热食物超过 3 分钟，可以*死食物中绝大部分的致病菌。
最后，还是要提醒大家，以上这4种食物隔夜之后无论你再饿都不要吃了，小心吃垮你的健康，另外，少做、勤做，最好每顿都吃新鲜的。防止出现健康问题。
