第七十七回 《群魔欺本性 一体拜真如》中描述,“安在底下一格,不好蒸的,安在上头一格,多烧把火,圆了气,就好了”
问题来了:蒸包子的时候,是上层的包子先熟,还是下层的包子先熟?对于这个问题,说法很多。对于科学实践出真知,根据实验验证答案是:下层先熟【1】。
小的们,洗干净了
实验验证:两只蒸笼,将两只温度计分别插入蒸笼内,装好包子, 分别放在蒸笼的最上层和最下层( 蒸笼一共有 6 层,每层都装有包子) ,读出初始温度,然后将 6 层包子一起放在盛有沸水的锅的上方,每隔 1 min读一次温度计的示数。( 12 min 后包子出笼)
从实验数据看出:下层温度比上层提早3min达到100℃,且达到最高温度后上下层不存在温差
这其中的原理是:水蒸气是不断地从下层向上对流的,下层先热起来。而在潜意识里认为水蒸气都会跑到顶部聚集起来,在这里大家忽略了水蒸气并不是静止有限的,而是源源不断地从蒸笼的下层对流到上层。也就是说蒸笼内的上下层达到平衡以前,上层的温度总是低于下层的温度,所以下层的包装先熟的原有就不难理解了。
【1】周树民。敢于质疑 勇于探索 —— 对已到物理竞赛题的思考;