步骤四：锅中油热，六成油温，将鸡腿下锅炸，中小火炸8分钟即可。表皮酥脆，内里嫩滑，媲美炸鸡店。
第四种：柠檬手撕鸡
食材准备：大鸡腿，盐焗粉，食用油，蒜末，香菜，小米辣，柠檬，白糖，生抽等。
步骤一：两个大鸡腿清洗干净，加一包盐焗粉、一勺食用油、抓拌均匀，腌制入底味。
步骤二：腌制好以后，锅中水开，把鸡腿上锅蒸30分钟。
步骤三：碗中加蒜末、香菜、小米辣、半个柠檬、一勺白糖、三勺生抽、蒸盘里的鸡汤，搅拌均匀。
步骤四：把蒸好的鸡腿手撕成小块，淋上调好的料汁，抓拌均匀即可。夏天来了，这个柠檬手撕鸡最适合吃了。
第五种：奥尔良鸡腿饭
食材准备：鸡腿，葱，姜，料酒，生抽，奥尔良腌料等。
步骤一：鸡腿清洗干净，一刀剪开，取出骨头，用刀背把鸡肉拍松散。
步骤二：鸡腿放到碗中，再加葱末、姜丝、料酒、生抽、奥尔良腌料，抓匀腌制20分钟。
步骤三：锅中油热下入鸡腿肉，下锅煎至两面金黄，加水炖15分钟，收干汤汁。切成小块摆入米饭中，淋上汤汁，太下饭了。
