对不少人来说，记忆里的那碗猪油拌饭回忆满满，但现在猪油拌饭是越来越少见了，而且如今人们对猪油的争议不断。
有人说猪油饭的饱和脂肪含量很高，若是管饱吃，血管健康不保呀。
不过也有人说以前的人们总吃猪油也没事，现在不吃了倒是心血管病高发，看来吃猪油还是有好处的。
那猪油到底是伤血管还是保护血管的？
以往的人们吃猪油却很少得心血管病，但现在的人却很少吃猪油，却依然被心血管病盯上了，这是为什么？
其实主要是因为以往生活条件差，很多人都要进行体力劳动，能量消耗得比较多，被心血管疾病盯上的几率也就低。
而现在生活水平提升，尽管猪油吃的少，但肉类、各种各样的其他营养补充很多，而且现在的人们体力劳动也少，热量消耗的少，因此心血管病的风险也就高。
关于猪油到底是保护心血管还是伤害心血管这个问题，黑龙江鸡西鸡矿医院主任医师谢新辉指出：猪油中的脂肪多，而且多是饱和脂肪，猪油食用过多会导致脂代谢异常，增加肥胖、心血管疾病的风险。
不过心脑血管疾病是多种危险因素共同作用的结果，像高血糖、高盐饮食、高血压、酗酒、吸烟、高血脂等都可能诱发心脑血管疾病。
谢新辉医生提醒：如果是心脑血管疾病患者和血脂异常的患者，猪油类食物要尽量少吃，如果是健康人士的话，偶尔适当食用猪油风险并不大。
食品科学硕士、高级工程师章肇敏提醒：猪油吃对了有下面这四个好处！
止咳：猪油与蜂蜜混合煮沸，可有助于治疗声哑失音、久咳不愈等症状。
保护视力：猪油中含有胡萝卜素，胡萝卜素能保护眼睛视力，对预防角膜溃疡症、夜盲症、角膜软化症、干眼症等有一定促进作用。
润肠通便：猪油本身是滑腻的，可以润滑肠道，有助于通便。
有助于消化：猪油可以滋养脾胃、肺部，有助于食物的消化，对于身材瘦弱、食欲不振的人来说是不错的选择。
