蘑菇味道鲜美，中医认为性平，归肠、胃经，有健脾开胃，平肝悦神的功效。蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，能够预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐了一款红萝卜蘑菇汤，适合高血脂、便秘人群饮用。
材料：红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、白糖1g。
做法：红萝卜去皮切成小块，蘑菇切片，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；炒锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，倒入清汤，用中火煮；待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入精盐、味精、白糖，煮透即可食用。
功用：防治高血脂、肥胖症。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 通讯员 张秋霞
图/视觉中国
