对于很多人偏爱的骨头汤来说，不得不说它的确是一种美味，当肉质经过一段时间的熬煮之后，美味析出，营养突显，当鲜美的肉汤呈现在肉眼前时，不得不说这是一种惬意的享受。当然，对于骨头汤而言，有些细微的事情并非大家想的那样，比如骨头汤补钙的问题，再比如有些特殊人群并不建议饮用骨头汤的问题。言于具体，享受美味之前，一些小事情需要您知悉。
骨头汤补钙的确不靠谱：
骨头汤吗，一种人们用得最多的最为常见的一种补钙方法。很多人用喝骨头汤的方式给孩子和自己进行补钙，但现实来看并不靠谱。
骨头这种食物中虽然含有丰富的钙质，但是这些钙质几乎全被封存在骨头当中，骨头汤中真正溶出的钙质其实非常少。值得注意的是，骨头汤不但含钙少还不易吸收，而且骨头汤中含有不少的脂肪和嘌呤物质，摄入较多容易增加肥胖和痛风的发生风险；所以，骨头汤喝多了不但不会补钙，甚至还会把您变成一个大胖子，实属不靠谱行为。
经常饮用骨头汤容易产生的“健康风险”：
骨头汤中含有较多的脂肪物质，常喝易增加肥胖和高血脂的发生风险：
骨头汤之所以好喝，一部分原因是因为其中存在很大一部分脂类物质，而脂类物质摄入过多很容易增加您患肥胖的风险；另外骨头汤中含有的饱和脂肪酸类物质还容易增加高血脂的患病风险，还会增加一些心脑血管疾病的发病风险。
嘌呤物质不少，增加痛风的患病烦恼：
毋庸置疑，骨头汤这种肉类汤肴中含有不少的嘌呤物质，而嘌呤物质的大量摄入就容易增加高尿酸血症，甚至痛风的发病风险，这也是不建议尿酸较高人群食用肉汤的一个根本原因。
食用骨头汤的一些好处：
品鉴美味：
虽然骨头汤存在一些影响健康的风险因素，但是其毕竟是一种美味，其中的嘌呤物质、呈味物质在一定程度上会呈现出现诱人的美味，正因为如此，喝骨头汤是对于味觉的一种靠谱满足。
补充营养：
任何一种食物都有着它独特的营养素构成，对于骨头汤同样如此，骨头汤中含有蛋白质、脂肪以及一些脂溶性维生素等营养物质，食用也有补充作用，对于相应营养素的缺乏症也有预防作用。
增强饱腹感：
既然含有一定量的脂肪物质，既然含有一部分蛋白质，那食用之后自然可以为身体供能，这样一来就能起到增强饱腹感的作用。
有些人不能喝骨头汤：
高尿酸血症患者和痛风患者；
血脂较高人群应该限量食用，肥胖人群同样应该限量食用。
对于肉类食物或者骨头过敏的人群应当拒绝食用。
食用骨头汤的一些小建议：
限量；“少喝”才能减少相应的健康风险。
熬煮骨头汤建议您增加新鲜蔬菜、豆制品以及菌菇类等植物性食物的添加量。
熬煮骨头汤请少加盐，减少食盐物质的摄入量，降低高血压等问题的发生风险。
吃瘦肉，请拒绝肥肉和动物荤油。
骨头汤，一种诱惑味蕾的美味食饮，但却存在着不少的健康风险因素；为了您的健康，为了您的身体和谐，请靠谱 健康对待。
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