炸鸡柳
材料：鸡柳200克、色拉油适量
步骤
- 取适量冷冻鸡柳，空炸锅待用；
- 选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟(视鸡柳大小来调整炸制时间)；
- 炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用(刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作)
材料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个
步骤
1、干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；
2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；
3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；
4、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。
炸小黄鱼
材料：黄花鱼、鸡蛋、面粉
步骤
- 小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下
- 用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面粉
- 取出沾满干面粉的鱼，放在干燥的盘子中，至面粉湿透
- 锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能感受到明显热度，把鱼逐条放入
- 大约每面一分钟就可以，一面金黄后翻面
- 两面金黄就出锅，沥干油装盘
