绿中透黄的银杏叶
近3亿年是个什么概念？恐龙大家知道吧，在恐龙还没有诞生的时候，银杏就已经在地球上生根发芽。到后来的恐龙时代，银杏依旧还顽强生存着，并且家族庞大，不同科不同属的银杏几乎分布于全世界。
但后来，全球经历极端气候，物种大幅灭绝衰退，银杏家族中的大部分也都灭绝了，只有我国，由于受冰川侵蚀的影响较小，在第四纪冰期为该物种的存留提供了避难所，也因此成为世界上唯一可能拥有天然银杏的国家，绵延至今。神奇的是，今天我们看到的银杏扇面叶子形状，跟几亿年前它的祖先是一样的。
你可能会问，现在城市里到处都是银杏林，数量这么多，银杏还算是濒危植物吗？算的。
在1992年出版的《中国植物红皮书》中，银杏树就已经被列为了珍稀濒危植物，并且在《中国生物多样性红色名录·高等植物卷》中还把它的级别定为“极危”。
现在我们看到的银杏树，绝大多数都是人工通过扦插、嫁接等方式培育出来的。判断一种植物珍稀程度的标准，并不是看数量多不多，而是看基因的多样性以及野生种群的分布情况。
从目前科学家的研究来看，银杏野生种群的分布和数量都极为稀少，甚至中国还有没有野生银杏的存在，学术界还存在着很大的争议。
银杏为什么会变金黄？
因为它含有较多类胡萝卜素
银杏的“黄金甲”是很多人爱它的原因。那它为什么会变黄色？主要是受天气影响。
在植物叶子中，不只有叶绿素一种，还含有花青素、类胡萝卜素等色素。其中，类胡萝卜素就可以使叶子呈黄色。相比其他树叶，银杏树叶含有较多的类胡萝卜素。随着天气变冷，银杏树的根部逐渐进入休眠状态，向上输送水和营养的速度开始变慢直到停滞。
最初，叶子呈现出绿色的状态是因其叶绿素含量丰富，随着养分水分的流失和叶绿素含量逐渐降低，叶子就呈现出叶黄素的颜色，也就是黄色。
湖滨步行街的银杏
已经变黄的银杏叶
一般冷空气来得越早，气温降得比往年同期越低，银杏树叶的变色期就越早，反之就会延迟。杭州市园林文物局专家说，今年银杏叶变黄的时间与往年相近，最佳观赏期也差不多，将会一直持续到12月上旬。
银杏也分“男女”
它的“果子”不能多吃
银杏能在地球上存活几亿年，没点手段肯定不行。比如，它的果子，生吃是有毒的，所以很少有动物敢把它吃进肚子，就连恐龙也不太敢吃。
但我们人类对银杏的果子还是勇于挑战的，杭州人叫它“白果儿”，圆鼓鼓的，每年9-10月结果。掉到地上的，不小心踩上一脚，还会散发出一股一言难尽的腐败臭味。
由于白果儿营养价值比较高，有不少人还会捡回家吃。怎么吃呢？用牛皮纸包裹牢，加热时发出“噼噼啪啪”的爆裂声，有点苦味，但吃起来是真香。
但很多人都知道，白果不能多吃，成年人一天最多不能超过10颗，否则就会有中毒风险。一般也不适合当做干果类零食吃，因为一个不当心，过量食用甚至会危及生命。
杭州市园林绿化发展中心工作人员说，银杏树有“男女”之分，会结果子的一般都是雌株银杏，所以在很多时候，园林部门是不建议引进种雌株银杏。
“生娃”不容易，结果子会消耗雌株银杏大量的养分，所以枝丫、叶子方方面面都会比雄株银杏更容易受损和干枯。
前面说，银杏是古老的裸子植物，所以它本身是没有果实的，“白果儿”不是它真的果，而是没有果皮包被的种子。
