中国潜力无穷的健康减脂市场，各种新奇概念总是层出不穷，眼下最新鲜的一个叫做防弹咖啡。
健康食品品牌“野兽生活”创始人程鹏曾经营过一家餐厅，防弹咖啡在这里起初只是配餐饮品，后来却逆袭成为店里的明星产品。2017年10月份开始，程鹏关掉餐厅，将精力集中在以防弹咖啡为主的健康类快消食品上。目前“野兽生活”是淘宝销量最高的防弹咖啡品牌，上线一年多已经升级了4代。
2017年2月，外送品牌“连咖啡”也推出了防弹咖啡，不久后成为爆款。“一整年来，防弹咖啡的销售量已经达到100万余杯，最重度的用户全年有300多杯的购买记录，”据连咖啡相关工作人员透露。连咖啡全品类日平均销量在5万杯左右，防弹咖啡全年销售量约占十分之一。
2018年春节前，一个叫“闪狐”的新品牌在微博发起了与防弹咖啡相关的话题，两个多月的时间里已经形成了200多万阅读量和近500条讨论。
根据淘宝提供的数据，消费防弹咖啡的主力消费人群是北上深杭等一线城市中的女性，年龄多数在31到35岁之间。“防弹咖啡”的关键字搜索在2017年5月左右出现了一轮暴增，直至2017年9月份再次回升搜索热度并持续至今。
防弹咖啡正在悄悄成为眼下最新鲜的减肥黑科技。虽然很多人对它的减肥效果持观望态度，但似乎都无法不产生好奇心。防弹咖啡有可能成为中国下一个流行的减肥玄学吗？
灵感来自酥油茶的咖啡风尚
防弹咖啡的概念最早诞生于硅谷，由前云计算工程师Dave Asprey提出。他自称靠这种咖啡代餐法已减去超过100磅 (约90斤) 的体重，智商提高了20分。
在2004年的一次西藏之旅，Asprey发现酥油茶可以帮助当地人精力充沛，甚至还能对抗高原反应。此后他多年潜心研制，只为找到可与酥油茶媲美的咖啡配方。
2009年，Asprey在博客上公布了这款配方，并取名为“防弹咖啡”。他用自身的案例推荐大家放弃早餐，转而饮用这种460多卡路里、饱含脂肪的咖啡。
防弹咖啡的配方其实很简单，只有清咖啡、无盐草饲黄油及包含中链甘油三酸酯油的MCT油或有机椰子油，经搅拌即可制成，口感有点类似生吞黄油。
让这个减肥法听起来说得通的，是一套叫生酮饮食的原理。
虽然生酮饮食有一系列让外行看起来头疼的的专业名词，把其中能够支持减重的理论简单翻译就是：极低量摄入碳水（糖），让身体先消耗脂肪以达到减肥，大量的油脂在这里起到抗饿的作用。
为什么起名叫“防弹（Bulletproof）”？Asprey没有给出一个明确的说法，不过也可以形象理解成可以像防弹一样防止肥胖。或者说，喝了它，你连子弹都能挡、所向披靡。
帮助防弹咖啡概念推广的，是纷纷为它站台的明星们。
音乐制作人Rick Rubin曾向英国歌手Ed Sheeran推荐过防弹咖啡，后者还在格莱美红毯上对防弹咖啡赞赏有加。
在公开场合支持过防弹咖啡的还有《超人归来》里超人的扮演者Brandon Routh、美国女演员Shailene Woodley和《今夜秀》主持人Jimmy Fallon等名人，《纽约时报》的文章则将防弹咖啡提升到了养生的高度。
Asprey同时推出了防弹咖啡同名电商，销售油脂、咖啡在内的相关产品。尽管关于销售数据一直鲜有公布，但2017年Asprey创办的防弹咖啡公司筹集了超过1900万美元的B轮融资。
饮用防弹咖啡的用户总是还不忘在社交网络上晒晒照片和感受。Instagram防弹咖啡（＃Bulletproof）的词条下如今已有近30万的分享，Facebook上也有约39万用户关注了Dave Asprey的防弹咖啡帐号。
社交网络上与防弹咖啡有关的照片里，温暖的光线、看起来舒适的生活环境是标配，有时还会加入草坪、庭院和狗。一切都仿佛在营造一种轻松瘦身的感觉，和正走在前沿的生活状态。
防弹咖啡在中国
尽管防弹咖啡的历史不算长，在我们身边还是有一些深度用户。
“最初创立野兽生活就是因为我自己坚持了两年低碳水饮食，感受很深，”程鹏说：“在我们推广防弹咖啡之前，其实没在国内听到过其他人或者公众号说这个东西。”
此前因为患上免疫系统疾病白塞氏综合症而靠吃激素类药物治疗的程鹏，加上日常以米饭面条可乐为主的高碳水饮食，让他在半年内体重暴涨70多斤。臃肿的身材成为了他沉重的负担，没有激烈运动的时候仍然经常觉得很累。
2014年，程鹏偶然听朋友介绍生酮饮食，并在坚持低碳水饮食的半年里减掉了40多斤。也是自己的这个经历，让他萌生了想为大众提供健康饮食的念头。野兽生活的理念从一开始就很明确：低碳水、高脂肪。在程鹏看来，传统的高碳水饮食存在很多弊端，容易引起肥胖和一些类型糖尿病等健康问题。
从最初的公众号推文起家，到开起健康餐外卖及低碳水健康餐厅，最终选定主力做防弹咖啡，是因为他在餐厅经营时发现防弹咖啡作为配餐饮品的点单率非常高，很多人还对它的做法感兴趣，不少用户会特意前来体验这种独特的咖啡。“至于关掉餐厅全力经营防弹咖啡，是因为看中它此前的销售业绩和传播属性，”程鹏说。
在短短一年多的时间里，野兽生活就从最初包括咖啡豆、多种油脂的手作版1.0产品，到和中粮研究所合作推出了即开即喝的4.0瓶装防弹咖啡“能量瓶子”，如今还推出了防弹抹茶、防弹可可、防弹能量棒等新产品
