香葱与小葱的区别,香葱和小葱区别

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-08 04:24:23

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二姐心得之同样是葱,大葱和小葱有啥区别

很多朋友经常会买葱来调味,其实葱的用法有很多,比如我们要用到葱来去腥增香,增加葱香味道做出来的面饼会更好吃,另外拌火锅或者做饺子馅的时候也少不了在里面放上一点葱花碎末。所以葱在我们日常饮食中确实是不可缺少的食物了,我们经常会去市场买葱,一般看到葱会有2种,也就是我们经常看到的大葱和小葱了。但是同样是葱,大葱和小葱到底有啥区别呢?我们经常用这两种葱来做美食,其实要知道这两种葱的差别是很大的,那么我们就来详细说一下。

香葱与小葱的区别,香葱和小葱区别(1)

大葱与小葱的差别很大,以后别乱买了

二姐在买葱的时候也问了一下摊主,摊主告诉我其实大葱和小葱是不一样的品种,很多朋友认为大葱和小葱是不同阶段生长出来的葱,其实都是一样的。但其实不是说还没有长成的大葱就是小葱,而一般小葱是比较软一些的,而且小葱一般都被叫做香葱。我们可以从外表简单的区分两种葱,大葱长得非常粗壮而且偏硬一些,小葱的葱香味道会稍微淡一点。小葱细长一些并且偏软,但是葱香味道更浓郁。

香葱与小葱的区别,香葱和小葱区别(2)

大葱体型比较大,含水量比较多,不知道大家有没有发现,很多朋友都是不吃大葱的葱叶的,一般用来调味或者去腥的话都会用到葱段。但是小葱的话一般用途就比较广了,像是我们做拌菜的时候,都是将小葱直接清洗干净,去掉葱根的部分之后切成葱花碎末,然后用来做面食等等。

香葱与小葱的区别,香葱和小葱区别(3)

另外如果从营养方面来说,大葱的营养成分会比小葱稍微少一些,小葱有营养以及纤维成分,而大葱虽然整体也很有营养,但毕竟我们是吃不了那么多的大葱的,所以相对来说吃小葱我们会得到更多营养。

香葱与小葱的区别,香葱和小葱区别(4)

那么我们来说一下大葱和小葱的不同用法,一般我们做味道重的肉菜,比如说卤肉、炖肉的时候,一般会用大葱来去腥增香,用到的方法一般是焯水。尤其是牛羊猪肉,这些腥味很重的肉类就需要提前用大葱来焯水去味,这样才能发挥出肉质本身的鲜嫩口感。

香葱与小葱的区别,香葱和小葱区别(5)

而小葱经常被用作辅料,一般我们拌凉菜用的时候就会用小葱,做火锅蘸料、饺子蘸料的时候会用小葱,而且我们做葱花饼的时候一般也会用到小葱。很多朋友买小葱的频率会比大葱更多,一般炒菜的时候为了增香效果好,让葱香味道更浓郁,也会放入小葱。但是大葱的用途也很重要,两者都是不能互相替代的。

香葱与小葱的区别,香葱和小葱区别(6)

总结

因此不仅从外形上有差别,大葱和小葱的口感、用法其实都不同,学会之后不会买错了。

以上就是二姐写的关于同样是葱,大葱和小葱有啥区别的文章。欢迎大家多和二姐交流!

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