去腥用大葱还是香葱,去腥的葱是大葱还是小葱

随着人们生活水平的提高，海鲜也逐渐走上千家万户的餐桌。营养丰富，味道鲜美，是很多人的最爱。海鲜市场如今也是品类繁多，不过身在内陆城市，很多人在制作海鲜上还是不太擅长，大部分东西喜欢爆炒，用重口味的辣椒或者酱料压腥味，殊不知这样就吃不到海鲜的鲜味了。

可能是内地人对于腥味和鲜味区别不太清楚，每次清洗海鲜的时候那个味道真的是受不了，吃的时候总是放很多的辣椒、大蒜和生姜去味，做出来的海鲜味道还是可以的，但是有感觉没有沿海的人做的好吃。

我们都知道去腥三件套，料酒、葱和姜，今天给大家分享海鲜去腥8件套，让你既能压住海鲜的腥味，又能保留住鲜味。

葱是我们平常最常用的去腥增香的食材，葱通常有大葱和小葱之分，不仅可以增香，还有开胃和助消化的作用。葱有独特的香味，生葱可以用来腌制海鲜，去除腥味。在烹饪的时候，葱在高温爆炒中会释放更多的掩味剂，可以进一步掩盖海鲜的腥味。

姜是食材烹饪中不可少的东西，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。同时，姜也是去腥神器，在很多时候腌制肉类时都可以用到，还有在煮制肉类的时候，姜也可以通过其辛辣味掩盖食材的腥味，作为除腥利器，必不可少。