面食吃多了不好消化，而此时的老陈醋，发挥了巨大的作用，走进山西小饭馆，桌子上放的醋都特别好吃，没有醋精勾兑，醋香浓郁，酸中带甜，独具一格。
二、镇江香醋镇江香醋又称镇江醋，创制于1840年，在江浙沪一带，镇江醋特别受欢迎，获得多次奖项，镇江醋有一股特殊的香气，具有色、香、酸、醇、浓的特点。
江南有许多名小吃，烧麦、小笼包、蟹黄包等小吃，蘸香醋的时候，不止有酸味，还有微甜的味道，更能体现出小吃的鲜美。
镇江香醋有独特的“固态分层发酵”工艺，以糯米为主要原料，蛋白质、淀粉、比例都恰到好处，香醋风味突出，还具有一定的营养价值。
“恒顺”牌镇江香醋、“金山寺”牌镇江香醋，都被评为“江苏名牌产品”，在南方很多小吃店中，最常见的就是镇江香醋，瓶装的居多，蛋炒饭、小笼包必不可少。
三、永春老醋永春老醋，福建省泉州市永春县特产，在当地小有名气，早在北宋年间，当地老百姓就开始酿造食醋，用优质糯米、红粬、芝麻等原料，不断的研发、改进配方，成功酿制出颜色黑亮，醋香浓郁，醇香爽口、久藏不腐的永春老醋。
永春老醋，醋中带甘，不涩而无杂味，回味生津，久藏不腐，老而致醇，鲜香美味，适合海鲜、肉类调味，增加香味的同时，又不失去原味。
永春县的地理结构，非常适宜老醋的贮存和酿造，水源清澈，矿物质丰富，无污染，有机物丰富，光度、温度和湿度恰到好处。
