众所周知，中西方文化差异巨大，不仅仅表现在生活方式上，更表现在饮食文化上。知乎上就有知友用“中国人饮食讲究口味，西方人饮食讲究营养”来表述中西方饮食文化的差异，而更为具体的，从中国人所熟练使用的烹饪方法就可看出，中国人制作美食，可采用溜、焖、烧、蒸、炸、烩、炖、炒、汆等多种方式，菜色、菜品更是多种多样。
由此看来，中国人确实注重口味，但这并不代表国人不重视营养，随着养生学在中国的地位越来越高，国人饮食也越来越重视膳食结构和荤素搭配。所以，要想从根本上了解中西方饮食文化的差异，我们还需要从简单的喝水开始。
要说出国旅游或出差的国人，最无法接受西方人的哪种习惯？大概“喝冰水”首当其冲。早晨起床后国人习惯喝一杯凉白开，一来能提高人体新陈代谢的能力，二来能提高人体免疫力；而西方人则是一杯冰水或一杯冰牛奶直接冲泡麦片就可下肚。
之所以有这种差异，源于以下几个方面：
一、 中西方饮食结构差异
正如上文所说，西方人饮食没有国人那么注重口感，他们的饮食需求是“营养、实用”，换句话说就是，食物必须能够快速补充人体蛋白质和热量。所以，肉食量大，如牛排、培根、奶酪、黄油等都是他们的常规食物品类。而中医自古有“肉生痰”的说法，这类食物吃得多，很容易让人体“上火”，也因此，西方人需要用冰水来为自己的身体，爽快的“灭火”。
反观国人，饮食更注重口味和花样，肉类都与蔬菜水果搭配而食，所以，无须冰水来灭火，日常饮用凉白开即可。不仅如此，凉白开属于烧开后的熟水，其寒性大大降低，更适合国人的肠胃。
二、 西方人无将水煮沸的习惯
凉白开在国人心目中有着难以磨灭的记忆，如煮沸后的水，都是妈妈帮我们晾凉的；如喝凉白开能让国人想起老虎灶、熟水店等美好的过往回忆。但对于西方人而言，不仅自古以来就没有这种“晾水”的记忆，而且不同的烹饪方式也决定了他们与我们不尽相同的饮水方式。
我们都知道，烹煮是我们国人的基本技艺，就是在华夏时期，用陶器类炊具煮水也是国人的独创技法，所以，国人煮水喝凉白开的做法自古有之。与古代中国不同，从事30多年中西文化研究的学者陈明远曾剖析过一个有趣的现象，即在世界各大博物馆展览中，无论是古埃及还是古希腊，他们所制造的陶器都是用来盛装物品的，据说，没有发现任何一件类似于煮水的炊具。可见，喝熟水是中国人自古就有的饮水习惯。
说到这儿，很多人大概会有点懵，熟水和生水是不是傻傻分不清楚？别着急，听我慢慢解释。生水其实就是未经烧开过的水， 这类水不仅拥有“性寒”的特点，而且还是采用臭氧方式进行*菌的，在*菌过程中不可避免的会产生溴酸盐等有害物质，长期饮用不利于身体健康。而《中国居民膳食指南》最新版本就倡议国人饮用凉白开，受此启发，今麦郎率先开创了瓶装“凉白开”，其采用UHT125℃纯物理烧开*菌，*菌过程中不会产生溴酸盐等有害物质，且水性温和，不刺激肠胃，更适合中国人饮用。
对于久坐加班、压力巨大的白领来说，她们的肠胃本就敏感，身体本就寒凉，所以诸如今麦郎凉白开这样的熟水能够为其肠胃提供健康温和的环境，常喝有利于身体健康。对于肠胃功能较弱的老人和孩子而言，今麦郎凉白开温和不刺激，能够呵护他们脆弱的肠胃。所以，无论是老人孩子，还是职场人和女性群体，像凉白开这样的熟水都是他们日常饮用的上佳选择。
中西方饮食文化差异巨大，但用传统的“中国人注重口味，西方人注重营养”来概述并不全面。现代人每天的餐饮如何搭配，饮品应该怎么选，每个人心里都有一本账。所以，吃粗粮还是细粮，喝凉白开还是矿泉水，你也一定门儿清了吧！
