姜醋猪蹄
在广州，有一道家喻户晓的猪脚姜，那种香味离很远很远的距离都能闻到，在广州，孕妇在*7、8个月时就会准备两三锅猪脚姜，每天热一下，等坐月子时天天都会吃猪脚姜滋补身体。这样的猪脚姜很香浓，颜色黑黑的，如果火气旺的，那就不能吃猪脚姜了，因为猪脚姜比较燥热，容易上火。产妇和体虚的吃猪脚姜可以补血有助于恢复体力。
我妈妈知道猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，胆固醇含量低，胶原蛋白可以防止皮肤干瘪起皱，可以使得皮肤有弹性和韧性。每年冬季我妈妈会用做猪脚姜的方法，常做姜醋猪蹄，用了比较多的姜，可以驱寒暖胃。姜醋猪蹄做法简单，先把猪蹄焯水，清洗得干干净净，用老抽和添丁醋腌制姜片和猪蹄，再用电饭煲的煮饭键，电饭煲工作完毕就有姜醋猪蹄了。这个做法的好处，不用炒糖色，不用看火，做出来的猪蹄软糯入味。我妈妈说女性多吃猪蹄可以补血，气血足不会怕冷，气血足脸色红润，猪蹄的胶原蛋白可以使得皮肤光滑有弹性，不用化妆品都美美的。
【材料】猪蹄 1只，姜 1大块，老抽 2勺，添丁醋 1碗
【做法】
1 用来做这道菜的食材，猪蹄剁成小块，姜削皮切片。
2 猪蹄和冷水一起下锅煮。
