早在宋朝著名诗人苏轼的咏桔词中，就大大赞赏了今天小编要给大家介绍的一种止咳良药——金桔。金桔作为一种常见的水果，果皮光滑清香，一直以来都在水果界享有盛誉。但对于一些人来说，金桔的味道却被称为奇怪，因为金桔皮里含有芳香油，味道特殊不一般。但很多人只要一了解到金桔的功效，无论其味道是好是坏，几乎都会选择食用，因为其里面含有丰富的维生素和胡萝卜素，对我们人的身体都有极大的好处。
中医认为金桔性温味甘，具有理气解郁和止咳化痰的功效，特别是咳嗽痰多的人，适当地摄取金桔类水果，不仅能够止咳化痰，而且还润肠肺。今天小编就给大家介绍一种关于金桔的吃法，那就是将它做成金桔酱，不仅味道可口，营养价值还大。读者朋友们赶紧看一看下面小编分享的具体步骤，学会做一做这道美食。
【名称】金桔酱
【所需食材】金桔，冰糖，盐，水，蜂蜜。
【方法及步骤】
1、首先将买来的金桔放入温水中浸泡一会，然后加适量的盐将其清洗干净。洗干净之后，将其捞出并控干水分。
2、金桔控干水分之后用刀将其对半切开，并把金桔核捡出来放在小碗里，然后再将金桔切成薄片，放入冰糖中腌制一夜左右，这样就能腌制出更多的果胶出来。
将金桔核去掉的话，吃起来不苦，口感更好。不介意的朋友也可以不去核。
3、金桔腌好之后，起锅烧水，等水开之后，将金桔和核放在锅中蒸一个小时左右。
